蒸馏酒怎么检测？蒸馏酒检测方法及标准盘点-凯发真人首先娱乐

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，中国的白酒都属于蒸馏酒，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的，大多是度数较高的烈性酒。蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存。蒸馏酒怎么检测？蒸馏酒检测方法及标准盘点都在这里。

蒸馏酒检测范围

自制蒸馏酒、家庭蒸馏酒、传统蒸馏酒、固态蒸馏酒、高度蒸馏酒、酱香型蒸馏酒、粮食蒸馏酒、白酒、伏特加酒、朗姆酒、白兰地、威士忌等。

蒸馏酒检测方法（检测项目）

理化检测：感官检测、酒精度检测、总酸检测、水分检测、ph值 、总酯检测、过氧化值检测等。

微生物检测：大肠菌群检测、毳菌检测、菌落总数检测、酵母菌检测、致病菌检测等。

卫生检测：杂醇油检测、重金属检测、甲醇检测、甲醛检测等。

成分检测：主要成分、挥发成分、成分含量、未知成分、 营养成分、成分分析等。

蒸馏酒检测标准（部分）

1、gb 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准

2、gb 2757-2012 食品安全国家标准.蒸馏酒及其配制酒

3、db15/t 339-2000 牛奶蒸馏酒

4、gb/t 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

5、tis 2088-2001 蒸馏酒

6、t/cnfia 106-2018 山药蒸馏酒

7、t/cnfia 118-2020 苹果蒸馏酒

8、gost 31763-2012 葡萄蒸馏酒.规格

9、tcvn 7886-2009 蒸馏酒.糠醛含量的测定