食品有毒有害物质检测包括哪些项目？-凯发真人首先娱乐

我国由于长期大量使用农药，果蔬产品硝酸盐、亚硝酸盐及重金属的污染程度严重。同时原料的毒害物质也会影响到最终加工食品的安全 ，食品在加工过程中，由于加热等因素也会使食品产生有害物质。因此，食品毒害物质检测显得尤为重要，那食品有毒有害物质检测包括哪些项目呢？

食品有毒有害物质检测包括哪些项目？

杀虫剂残留量检测：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、赭曲等元素有毒

有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素a、so2残留、体积残留、 mda、聚氯二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯酯、多氯化萘

微生物检测：菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等。

重金属：镉cd、铬cr、铅pb、砷as、汞hg、重金属总量。

硝酸盐类：硝酸盐、亚硝酸盐。

其他污染物：六氯苯、烷基汞。