灵芝孢子粉检测标准指标是什么？-凯发真人首先娱乐

随着经济的发展，人们越来越关注食品健康问题，而食品安全则成为了每个家庭、每个人的重大基本民生问题，加强监管、提升食品行业素质是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。那你知道灵芝孢子粉检测标准指标是什么吗？

灵芝孢子粉检测标准指标是什么？

灵芝孢子粉的感官指标

要求色泽应该呈棕褐色、气微、味淡、微苦，外观应该为干燥疏松细腻粉末状，不得有结块、粘连、沙粒感等情况，而且不能有正常视力可见的异物杂质。显微鉴别时，除了应该呈粉末棕褐色外，孢壁应该多为破碎状，可见多数黄褐色的大小不等的微粒、孢子破碎程度不同的壳段、孢子破碎后里面的黄色至黄褐色的内容物、没有破壁的孢子不能检出实体、菌丝、淀粉粒等异物。

灵芝孢子粉的理化指标

一共有10个，主要为破壁率、水分、总灰分、过氧化值及6个重金属指标。

灵芝孢子粉微生物指标

是破壁灵芝孢子粉重要的卫生性能检测项目。微生物指标一共有五个检测项目，具体为菌落总数、霉菌和酵母总数、大肠菌群、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌。

除了以上指标外，作为破壁灵芝孢子粉的标志性成分“多糖”，其检测含量要求应该超过或等0.9%。检测多糖的方法主要是利用硫酸蒽酮溶液测定其吸光度来计算。