咸鱼检测需要依据什么标准？-凯发真人首先娱乐

咸鱼的腌制可是一门技术活，比如传统的日晒法，对用盐量、腌制时间、天气等要求精准的把握，否则会影响咸鱼的口感甚至气味。中式咸鱼并非首次上榜，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物。而近年来因为各种媒体的报道和如今社会“谈癌色变”，中式咸鱼致癌又再次引起了大家的广泛关注。那么，咸鱼要做检测的话，需要依据什么标准？

咸鱼检测范围

咸鱼干，咸鱼肉，咸鲅鱼，咸带鱼，咸黄花鱼，腌制咸鱼，咸鳕鱼,小咸鱼，咸鱼子，咸鱼罐头，咸鱼酱等。

咸鱼检测项目

感官检测，安全指标检测，水分检测，盐分检测，亚硝酸盐，质量检测，防腐剂，微生物，兽药残留，细菌总数，苯并芘检测等

咸鱼检测标准

gb/t 30894-2014 咸鱼

gb/t 27988-2011 咸鱼加工技术规范

db44/t 736-2010 酶香咸鱼加工技术规范

1cgsb 32.142m-1991预制鱼(咸鱼、鱼干、熏鱼或腌鱼) 代替32-gp-142a

2gb/t 27988-2011咸鱼加工技术规范

4gost 1573-1973筛选的咸鱼子 技术条件

5gost 2623-1997远东鲑及依塞河[湖]·库利[河]鳟鱼(淡水鲑鱼)的冷熏干咸鱼脊肉制品:技术条件

6gost 7448-2006咸鱼 技术条件

7gost 28698-1990小咸鱼:一般技术条件

8sc/t 3038-2006咸鱼加工技术规范