盘点蜂蜜检测常见问题及处理，蜂蜜检测要注意些什么问题-凯发真人首先娱乐

蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造成的甜物质，是大自然最完美的营养食品之一。不仅含有维生素、氨基酸、活性酶还含有矿物质、微量元素、有机酸等，可以很好地滋养身体。随着人们生活水平的提高，消费者越来越关心蜂蜜类产品的质量真假，最有说服力的方法就是科学检测和实验。那么，蜂蜜检测要注意些什么问题，怎么处理呢？

1、蜂蜜出现结晶时如何保证取样的均匀性？

答：蜂蜜常温或低温放置出现结晶属正常现象，可将盛装蜂蜜的容器置于50~60℃热水中，通过热传递让结晶蜂蜜慢慢液化，混匀后进行称量。

2、测定蜂蜜中氯霉素含量时，蜂蜜沾黏在管底或管壁涡动不起来如何处理？

答：可以在其中加入2~3ml去离子水，使蜂蜜溶解在水中，再进行涡动。

3、称样时，样品是放在管底还是管口，如果放在管口对检测结果有什么影响？

答：称量过程中，样本应尽量称量在试管底部，若样本粘附在试管口，会使提取液不能与样 本充分接触，造成提取不充分，从而影响检测结果。

4、是否可以将样本提前称量至离心管放置冰箱冷藏保存，待第二天实验使用？

答：可以，并注意避免交叉污染。

5、前处理时，样本离心5分钟和离心10分钟有什么区别？

答：样本前处理的目的是去除杂质以达到试剂盒能够检测的状态，离心是去除杂质的一种手段。离心可以分离液-液，液-固等非均一体系，离心的效果与需要分离的两相性质有很大关系：若固体样本的颗粒较小不易分离，则离心所需时间较长；若液体样本与提取液极性相差较大且不易发生乳化，则离心所需时间较短。试剂盒说明书中提到的离心时间是经过大量实验验证所得到的，建议按照说明书操作。

6、吸取有机试剂时，有机试剂容易从枪头滴落，如何避免？

答：吸取有机试剂应使用刻度吸管或瓶口分液器。使用移液器吸取有机试剂会导致移液器的损坏，且吸取量不准确。饱和蒸气压越大的液体（易挥发液体）越容易出现液滴低落的现象，若必须使用移液器吸取，可将枪头与移液器紧密连接，减轻滴落现象的发生。

7、样本的吸光度值为什么会超出曲线上最大ｏｄ值？

答：①标准品回温时间不够；

       ②样本中含有非样本基质的物质，如有机溶剂；

       ③样本复溶液稀释错误或直接用去离子水作为复溶液；

       ④零标品被污染；

       ⑤反应时间错误；

样本的抑制率在100%-120%范围内，一般可以初步判断样本为阴性。若大部分样本的抑制率远超过120%，建议电话咨询或重复实验。

8、吹干步骤为什么选择水浴或金属浴?

答：为了加快有机试剂的挥发，一般选择水浴加热或金属浴加热。待测化合物的性质与提取试剂的沸点应作为确定加热温度的依据，若待测化合物热稳定性好，不易降解或变性，建议使用说明书中给出的温度。