蔗糖有哪些检测项目？2022蔗糖检测项目汇总-凯发真人首先娱乐

蔗糖是重要的光合产物，为植物体内运输的主要物质，又是碳水化合物的暂贮形式之一，它在甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是糖的主要成分，是双糖的一种，味甜，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。因为蔗糖的甜味，它成了重要的食品和甜味调味品。那么，蔗糖有哪些检测项目？

一、蔗糖检测范围

蜂蜜蔗糖、甘蔗蔗糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆、蔗糖酯、三氯蔗糖、赤砂糖、黄砂糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、绵白糖、单晶体冰糖、蔗糖脂肪酸酯、乳品蔗糖、牛奶蔗糖、炼乳蔗糖、白砂糖等。

二、蔗糖检测项目

成分检测、含量检测、重金属检测、水分检测、甜度检测、液相检测、还原糖检测、糖度检测、定性检测、酶活性检测、溶解度检测、杂质检测、黏度检测、微生物检测、营养成分检测等。

蔗糖是食物中的重要成分，蔗糖检测也有很多项目和细节，需要检测人员和检测机构认真负责。