食用菌检测有哪些项目内容?食用菌检测项目及国家标准解读-凯发真人首先娱乐
用菌是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,所含蛋白质约为17.5%-30.1%,食用菌通常含有16-18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸几乎全部具备,且比例和数量与人体每日所需的比例和数量相当吻合。那食用菌检测有哪些项目内容?食用菌检测项目及标准总结在这里。
食用菌的检测范围
香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇、盐渍蘑菇、小平菇、凤尾菇、蘑菇罐头等
食用菌的检测项目
1.理化检测
水分,灰分,糖分检测,盐分检测,净含量检测,干湿比,酸碱度,硒含量检测,甾醇检测,转基因检测,有机酸检测等。
2.卫生检测
重金属检测,二氧化硫检测,亚硝酸盐检测,黄曲霉毒素检测,食品添加剂检测,农兽药残留检测等
3.微生物检测
菌落总数,大肠菌群,霉菌检测,酵母菌检测,沙门氏菌检验,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,商业无菌检测等。
4.营养检测
能量,粗多糖检测,粗纤维检测,蛋白质检测,氨基酸检测,微量元素检测,矿物质检测等。
5.成分分析
主要成分,化学成分,未知成分,营养成分,成分含量,提取成分,成分分析等。
6.其他检测
进出口检测,无公害检测,质量检测,指标检测
食用菌检测国家标准
gb/t 14151-2006 蘑菇罐头
gb/t 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺
gb 19170-2003 香菇菌种
gb 19171-2003 双孢蘑菇菌种
gb 19172-2003 平菇菌种
gb/t 23190-2008 双孢蘑菇
gb 19169-2003黑木耳菌种
gb/t 23599-2009 草菇菌种
gb/t 37671-2019 金针菇菌种