淀粉类检测项目有哪些？2022淀粉类检测项目大全-凯发真人首先娱乐

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉是指以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉，包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。那么，淀粉类检测项目有哪些？

一、淀粉类检测项目

感官指标：淀粉细度检测、淀粉白度检测、淀粉糊化度检测微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、致病菌、黄曲霉毒素b1、霉菌、酵母、沙门氏菌重金属、农残检测：二氧化硫残留量、氢氰酸、铝的残留量(干样品，以al计)、总砷、铅(以pb计)

淀粉成分分析：净含量、水分、淀粉含量

二、淀粉类检测标准

gb 2713 淀粉制品

gb/t 23587 粉条等

gb 2713-2015食品安全标准 淀粉制品

gb 31637-2016食品安全标准 食用淀粉

ny/t 875食用木薯淀粉

db13/t 1012-2009 淀粉肠

gb/t 22427.4-2008淀粉斑点测定

gb 5009.9-2016食品安全标准 食品中淀粉的测定

gb/t 5009.53-2003淀粉类制品卫生标准的分析方法