小麦粉蛋白质量怎么检测？小麦粉蛋白质含量检测项目和标准归纳-凯发真人首先娱乐
2022-10-26
发布：国科检测
小麦粉是日常生活中最常见的主食之一，种类丰富，小麦粉可分为：普通小麦粉、等级小麦粉、高低筋小麦粉、专用小麦粉、粉心粉等。小麦粉含有丰富蛋白质等营养物质，可为人体提供营养和日常所需能量。那小麦粉蛋白质含量怎么检测？小麦粉蛋白质含量检测项目和标准归纳一览。
小麦粉蛋白质量怎么检测？小麦粉蛋白质含量检测项目
清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等
其他相关测试项目：
蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、碳水化物、纤维素、糖类、溶剂保持力、流变学特性测试、膨胀势、灰分等
小麦粉中蛋白质含量检测标准
gb/t 24871-2010 粮油检验.小麦粉粗蛋白质含量测定 近红外法
gb/t 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
iso 21415-2-2015 小麦和小麦粉. 谷蛋白含量. 第2部分: 采用机械法测定湿谷蛋白和谷蛋白指数
din en iso 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
en iso 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
tcvn 7871-4-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:用快速干燥法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
tcvn 7871-1-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:手洗法测定湿面筋
tcvn 7871-3-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第3部分:用烘干法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
bs 4317-16-1981 谷物和豆类试验方法.第16部分:小麦粉干谷蛋白含量测定
