葡萄怎么检测农药残留？葡萄农药残留检测方法大全-凯发真人首先娱乐

“葡萄表皮上的白霜是农药残留”“葡萄越白毒性越大”“怀孕吃葡萄宝宝会变黑”等等，每逢葡萄上市，几乎都会迎来一波谣言攻击。商家苦不堪言，消费者也摸不清头脑。葡萄上的农药残留到底是怎么样的？怎么检测?

葡萄农药残留来源

农药残留指农药使用后残存于食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称农作物，以葡萄来说，由于虫害多，超量施药，造成农药残留超标现象日渐加重。如此以来，葡萄逃不过大量农药(兽药)侵袭。

葡萄农药残留检测方法

一、波谱法

波谱法该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应,产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量(限量) 测定。

二、色谱法

（1）薄层色谱法(tlc)

（2）气相色谱法(gc)

（3）高效液相色谱法(hplc)

三、色谱一质谱联用法

色谱一质谱联用技术既发挥了色谱法的高分离能力，又发挥了质谱法的高鉴别能力，能在多种残留物同时存在的情况下对其进行定性定量分析，尤其适合于多残留分析。

四、毛细管电泳

过去农药多用hpie和gc的方法测定，但最近可用ce分离测定。

五、免疫分析技术

免疫分析技术应用于农药残留检测方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技术尤其是酶联免疫分析在农药残留检测中的应用研究在国外非常活跃，应用也日趋普遍。

六、酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相对成熟的一种对部分农药进行残留快速检测的技术。

七、生物传感器

应用固定化ache的薄膜和ph电极组装的生物传感器测定了有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。

八、活体检测法

活体检测法是利用活体生物来进行生物测定的技术。