沙琪玛质检，沙琪玛成分检测机构怎么检测？-凯发真人首先娱乐
2022-10-27
发布：国科检测
沙琪玛是许多人的日常必备的小零食，工作、休闲中常常少不了它，但新闻却频爆出沙琪玛质量问题，经常会有食品抽检中显示产品不合格，危害食品安全。因此需要进行沙琪玛质检，检测机构可以帮助检测沙琪玛成分含量。保障食品安全。那沙琪玛成分检测机构怎么检测？
沙琪玛检测范围
工艺：油炸沙琪玛，自制沙琪玛，烤沙琪玛，手工沙琪玛，非油炸沙琪玛，
其他：酥沙琪玛，无糖沙琪玛，散装沙琪玛，品牌沙琪玛
原料：黑糖沙琪玛，鸡蛋沙琪玛，红糖沙琪玛，芝麻沙琪玛，葡萄干沙琪玛，蜂蜜沙琪玛，花生沙琪玛，荞麦沙琪玛
沙琪玛成分检测机构怎么检测？
包括感官指标、理化指标、卫生指标、微生物指标等。
感官指标：组织、形状、色泽、滋味、气味、杂质等。
理化指标：水分、酸价、干燥失重、蛋白质、总糖、粗脂肪、铝、过氧化值等。
卫生指标：重金属(总砷、铅)、黄曲霉毒素、食品添加剂等。
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。
沙琪玛检测标准
gb/t 22475-2008 沙琪玛
gb/t 5009.3-2010 干燥失重
gb/t 5009.37-2003 酸价
gb/t 5009.11-2003 总砷
gb/t 5009.12-2003 铅
gb/t 18979-2003 黄曲霉毒素b1
gb 4789.2-2010 菌落总数
gb 4789.3-2010 大肠菌群计数
gb 4789.15-2010 霉菌计数
gb 4789.4-2010 沙门氏菌检验
gb 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验
gb/t 4789.5-2012 志贺氏菌检验
