辣椒油检测什么项目?调味料检测-凯发真人首先娱乐

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，能增加饭量，增强体力，广受我国川渝人们的欢迎。要确保辣椒油的食品安全，就要做辣椒油检测。那么，辣椒油检测项目是哪些？

辣椒油检测范围

秘制辣椒油，自制辣椒油，炸辣椒油，香辣辣椒油，花生辣椒油，干辣椒油，红辣椒油

香料辣椒油，凉菜辣椒油，凉皮辣椒油，花椒辣椒油，卤菜辣椒油，米线辣椒油，孜然辣椒油

调料辣椒油，蒜蓉辣椒油，牛肉面辣椒油，五香辣椒油，鸭脖辣椒油，瓶装辣椒油，出口辣椒油

烧烤辣椒油，米粉辣椒油，面皮辣椒油，牛油辣椒油，羊汤辣椒油，肉炸辣椒油，火锅辣椒油

辣椒油检测项目

理化检测：水分，密度，灰分，酸价，过氧化值，辣度，色价，碱含量；

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，致病菌；

卫生检测：食品添加剂，苏丹红，重金属，农残，亚硝酸盐，苯并芘；

营养成分检测：脂肪，维生素，蛋白质，膳食纤维，矿物元素，碳水化合物。