最新辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料的检测方法，关于辣椒油检测-凯发真人首先娱乐

辣椒油在中国饮食中应用的非常普及，有的地方甚至无辣不欢，尤其在吃凉拌菜或者火锅的时候，肯定是少不了辣椒油的陪伴。辣椒油不仅香辣过瘾，其中更是富含营养，一般辣椒油含有维生素c、维生素a、维生素e、胡萝卜素等营养素。辣椒这么普及，它的安全更应该好好做检测，那么，要怎么检测辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料？

辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料检测范围

适用于辣椒油和辣椒粉类食品中苏丹红染料的检测

辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料检测方法

1、红辣椒等粉状样品

称取1 g～5g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，加入10ml～30ml正己烷，超声5min，过滤，用10ml正己烷洗涤残渣数次，至洗出液无色，合并正己烷液，用旋转蒸发仪浓缩至5ml以下，慢慢加入welchrom ® alumina-n（500mg/3ml，part no. wsan010305）柱中，为保证层析效果，在柱中保持正己烷液面为2mm左右时上样，在全程的层析过程中不应使柱干涸，用正己烷少量多次淋洗浓缩瓶，一并注入层析柱。控制氧化铝表层吸附的色素带宽宜小于0.5cm，待样液完全流出后，视样品中含油类杂质的多少用10ml～30ml正己烷洗柱，直至流出液无色，弃去全部正己烷淋洗液，用含10%丙酮的正己烷液60ml洗脱，收集、浓缩后，用丙酮转移并定容至5ml，经0.45μm有机滤膜过滤后待测。

2、红辣椒油、火锅料、奶油等油状样品

称取0.5 g～2g（准确至0.01g）样品于小烧杯中，加入适量正己烷溶解（约1 ml～10ml），难溶解的样品可于正己烷中加温溶解。按2.1中“慢慢加入到welchrom ® alumina-n柱中……过滤后待测”操作。

3、色谱条件

色谱柱：ultimate xb-c18 250*4.6mm，5µm

流动相：乙腈/水溶液，梯度洗脱；

流速：1.0ml/min

柱温：40℃

进样量：20µl

检测器：uv 223nm