饼干检测，威化饼干有哪些项目需要检测-凯发真人首先娱乐

威化饼干香香脆脆，是多少人从小到大都喜欢的零食？它是一种甜品点心，是以小麦粉或者糯米粉、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在每一片之间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。威化饼干的营养价值非常高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪等，可以补充一定的能量，但脂肪太多，不宜多吃。那么，要保证威化饼干食品安全，有哪些项目需要检测？

威化饼干检测项目

成分检测、含量检测、质量检测、理化指标检测、水分检测、微生物检测、灰分检测、营养成分检测、卫生指标检测、重金属检测、维生素检测、二氧化硫检测、过氧化值检测、ph值检测、菌落总数检测、感官检测、食品添加剂检测等。

酸价(以脂肪计)

过氧化值(以脂肪计)

铅(以pb计)

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

糖精钠(以糖精计)

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

铝的残留量(干样品，以al计)

二氧化硫残留量

三氯蔗糖

菌落总数

大肠菌群

金黄色葡萄球菌

沙门氏菌

霉菌