面筋检测要哪些内容?面筋检测项目及标准-凯发真人首先娱乐

2022-11-03
发布:国科检测

面筋是大家在生活中经常见到的一种食材,不管是凉皮中的面筋块,还是路边摊的烤面筋,都让人垂涎不已。它是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋蛋白质含量以及无机盐含量丰富;脂肪含量以及碳水化合物含量很低;再者面筋还是一种低糖分、低热量的食物,还含有各种微量元素,是一种可以大量食用,且较适合减肥及肥胖人群的食物。那么,要给面筋做检测的话,需要检测什么?

面筋检测要哪些内容?面筋检测项目及标准

面筋检测项目

铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。

注:以上为常见检测项目,具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标,上述项目仅供参考。

面筋检测标准

gb 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

gb 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

gb 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

gb 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定




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