调味料酒检测报告，调味料酒检测方法一览-凯发真人首先娱乐

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。调味料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒是中餐制作过程中的一种重要调味品，与酱油、醋等调味品相比属于非必需调味料，那么，调味料酒安全怎么做检测？方法有哪些？

调味料酒检测方法

1、气相色谱法

这种检测方法主要是用来测定气化但不分解的物质。对于那些难以气化或者不稳定的物质，一般通过由化学衍生化的方法来进行测定。这种方法主要用来检测食品中酯型、酸型防腐剂。一般要先将样品进行硫酸或者盐酸等试剂先进行酸化，使得添加剂从离子状态转化为有机的分子态，最后使用乙醚、石油醚这些低性能的溶剂进行萃取。

2、气相色谱串联质谱法

近几年来，质谱检测器的高灵敏度和气相色谱的高分离能力相辅相成，才使得气相色谱串联质谱法成为发展最为迅速的分析手段。伴随超临界萃取和固相萃取技术的不断完善，气质联用的技术也在目前添加剂检测方面的应用越来越多。

3、液相色谱法

我国的食品检测领域很早就应用高效的液相色谱法。并且获得了很好的推广，有着“三高一广一快”的应用特点。目前酒类食品中检测防腐剂和着色剂的各项发放中，液相色谱法都是非常重要的一部分。液相的色谱法在处理时快速又简单，配置二级管阵列检测器之后还可以实现在多波长下检测多种食品添加剂，从而提高了检测的效率。

4、液相色谱串联质谱法

由于葡萄酒的成分比较复杂，而液相色谱法检测又不能准确的提供结构信息，因此在微量成分检测的时候比较容易发生假阴或假阳的现象。最近几年以来，液相色谱的串联质谱法在添加剂的检测方面已表现出较为明显的优势。

5、离子色谱法

伴随梯度洗脱与新固定合成这种新色谱技术的不断出现，如今的离子色谱法不止是可以对各种离子的化合物进行分析，还可以对一些的复杂的有机分子进行分析，乃至能够同时的对相差较大的化合物进行分析，这样有力的扩大离子色谱可以有效的解决该问题。盐类或添加剂在水溶后会呈现出有机酸，并在对离子色谱来研究并检测添加剂时，无需太复杂的处理，具有稳定性好且操作简单的特性。