烤鸭检测项目及指标，烤鸭检测报告怎么做-凯发真人首先娱乐
2022-11-08
发布：国科检测
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，果木炭火烤制，它以色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，肉质细嫩的特色，被誉为"天下美味"。烤鸭肉质细嫩，肥而不腻，很多人都喜欢吃，有的烤鸭看起来色泽红艳，颜色鲜艳让人看了就想流口水，但是注意了！很可能里面含有“胭脂红”。那么，要保证烤鸭质量的话，就要做好烤鸭检测。下面让我们来一起了解下，烤鸭检测的相关知识吧。
烤鸭检测周期
5-7个工作日
烤鸭检测范围
脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，烤鸭饼，烤鸭掌，烤鸭脖，木炭烤鸭，外卖烤鸭，果木烤鸭，酱烤鸭，手撕烤鸭，腌制烤鸭，片皮烤鸭，焖炉烤鸭，秘制烤鸭(其他产品，可咨询实验室工程师为您详细解答)
烤鸭检测项目
感官检测：外观，色泽，滋味，形态，杂质，气味
理化指标：水分，ph值，灰分，营养成分检测，酸价，过氧化值
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌
卫生检测：重金属，农残，兽药残留，三聚氰胺，亚硝酸盐，苯并芘
(其他检测项目，可参考食品检测项目)
烤鸭检测标准
sn/t 0368-1995出口北京烤鸭检验规程
qb 1372-1991烤鸭罐头
