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离子色谱检测方法是根据离子的交换原理，对多种阴离子、阳离子实行分离、定性、定量。离子色谱相比于其他检测方法，例如液相和质谱，检测过程简单、仅使用超纯水、检测分辨率第等优势，在食品检测中得到了广泛的应用。

1. 常见食品添加剂的检测

　　酸味食品添加剂，例如在对葡萄酒进行检测时，可以寄检测酒中的柠檬酸含量。此外，还可以寄检测甜味食品添加剂，还可以对各种防腐剂进行有效检测，例如苯甲酸、山梨酸、双乙酸钠等最常见的防腐剂。

2. 食品中非法添加物的检测

吊白块是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称，是一种工业使用的漂白剂，具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物，经常被违法添加到各种食品中，腐竹、粉丝、米粉、粉条、面粉、馒头、面条、竹笋及榨菜等米、面、豆制 品也常被非法加入。

正因为离子色谱法具有灵敏度 高、检测迅速等优势，所以在食品安全检测中发挥重要的作用。根据离子色谱法对小龙虾中的草酸物质的含量、食品中的硼酸、豆制乳品中的硫 氰酸盐进行检测，都可以快速的检测添加物质的准确定量。